Conservas de frutas y vegetales

El proceso de conservación de los alimentos tiene como finalidad, alargar la vida de anaquel de un producto, ya sea manteniéndolo  "fresco" por atomsferas modificadas o controladas, salado, escaldado, cocción, congelación, pasteurización. Encurtido, etc.

La materia prima debe ser seleccionada, lavada, desinfectada, Mondada, blanqueada, troceada, tamizada, etc.
Las verduras deben ser seleccionadas, lavadas, desinfectadas, Mondada, blanqueadas, cortadas,etc. Puede aplicarse otros procesos dependiendo de la verdura a procesar.
Los frascos de vidrio y sus tapas deben lavarse, enjuagarse, y esterilizarse 25 minutos.
Los utensilios, equipos, deben estar fabricados de acero inoxidable.
Ollas cazuelas de barro quedan excluidas.
Ollas cacerolas, recientes de aluminio también quedan excluidos.

El proceso de conservación de frutas y verduras es un tema muy importante ya que derivado de ello el producto puede llegar a tener una caducidad de hasta 1 años, sin necesidad de agregar algún conservador.

Benzoato de sodio, conservador más empleado en la industria alimentaria, inhibe el crecimiento de moho.
Sorbato de potasio, conservador empleado en productos que fermentan, evitan el crecimiento de levaduras.
Ambos conservadores, en su máximo permisible a emplear por Kilogramo o litro de producto es 1%

Verduras congeladas

Productos de Limpieza

En este taller las y los alumas (os) aprenden a elaborar: alguno de estos productos:
Gel antibacterial, jabón para las manos, shampoo para la ropa fina, shampoo para los trastes, blanqueador de ropa, cloro, limpiadores de piso: tipo fabuloso lavanda, maestro limpio, naranja, canela, etc. Limpiador de vinilos, quitacochambre, desengrasante, limpiador de vidrios, quitasarro, aceite limpiador 3-1, suavizante de ropa, gel de pino, tipo más color ropa blanca y de color, tipo Ariel, tipo Zote líquido, Zote en barra, tipo vel Rosita, l shampoo para alfombras, shampoo ropa y manos de mecánico, shampoo trastes acacci desengrasante (axion), suavizante de ropa. Etc.

Muestra de productos de limpieza

Tecnologia de los alimentos

El taller de Tecnología de los alimentos es un amplio espacio donde se elaboran diferentes productos: Conservas, un poco de lácteos, cárnicos, panadería básica, verduras y hortalizas en escabeche, algunos productos básicos de uso en el hogar, como limpiadores de piso, antihongos para tus baños.

 Bolitas de queso rellenas con mermelada de jamaica.

Productos de limpieza para tu hogar

Talleres de capacitación, elaboración de donas.

 Elaboración de salsas en conserva.

Elaboración de mazapán enriquecido con harina de amaranto

 Limpiador de pisos.

Productos de limpieza básicos para tu hogar 

Ciruela pasa rellena y cubierta con chocolate

Finitas rellenas, de mermeladas de diferentes sabores.

Semillas garapiñadas.

TALLERES

Bienvenido (a), al blog, en éste encontraras una breve descripción de los diferentes talleres que imparto.

El Primero de ellos tecnología de los alimentos.

Taller que consiste en tres Módulos.
En el cual durante estos tres tu aprenderás a elaborar los siguientes productos:
Mermeladas: Fresa piña, guayaba, etc.
Ate de guayaba.
Jaja de fruta.
Jugos y nectares.
Fruta en almíbar ejemplo: piña, mango, guayaba, etc.
Salsas: Roja, tipo mexicana, verde, Catsup.
Botanas: Cacahuate salado, enchilado, Cacahuate tipo Oaxaqueño, mezcla Cacahuate y lenteja salada, mezcla de cacahuate con tipo. Cacahuate, semilla de girasol, nuez, ajonjoli, pepita de calabaza garrapiñada. Además de mazapán, minimazapan y minimazapan garabato (un toque de chocolate).
En la parte de cárnicos: longaniza casera, comercial, chorizo, chorizo tipo Toluca, chorizo verde.
Lacteos: pasteurización de leche, para queso fresco, queso ranchero, queso tipo botanero.
Panificación: Mojado de piña 🍍, bolitas de queso, pañalitos (relleno de carnes frías).
Escabeche: chiles jalapeños, cebollas cambray, hongo seta, verduras en escabeche, champiñones, chiles chipotles en escabeche, nopales en escabeche, etc.
La especialidad: chiles chipotles adobados, salsa macha..


Contamos con mermelada de jamaica.

Informes: vía WhatsApp 5564089797

 romandepachuca@gmail.com

Bienvenida

Bienvenidos al blog en esta página encontraras diferentes actividades que desarrollo para el cocimiento, aprendizaje, CAPACITACIÓN de las mujeres y hombres en Hidalgo (Pachuca y Mineral de la Reforma)

Dentro de los talleres que tengo a mi cargo son:
Conservas de alimentos.
Tecnología de los alimentos.
Productos de limpieza.

Mi nombre es Román Mejía Mendoza, soy Ingeniero Agroindustrial, egresado ya hace unos años de la Universidad Politécnica de Francisco I. Madero.

Estoy certificado como instructor de capacitación, entre otros curso que he tomado en estos años.
Me desempeñe como instructor hace unos años para ICATHI, fui pedir frente a grupo para la licenciatura en Gastronomía en las materias de Microbiología de los alimentos, Conservas de alimentos y manejo higiénico de alimentos.

Actualmente me dedico a dar capacitaciones de forma independiente con el apoyo del Instituto Municipal de las Mujeres de Pachuca con quién ya he impartido en varios años los talleres de Conservas de frutas y vegetales, Tecnología de los alimentos y productos de limpieza en el Municipio de Mineral de la  Reforma en conjunto con la Regidora iniciando solo con Productos de limpieza.


Además de que me gusta leer y aprovechar al máximo los recursos que proporciona el internet, los conocimientos de las personas y por supuesto la experiencia de poder trabajar con gusto para el beneficio de las personas.
Contacto:
romandepachuca@gmail.com
WhatsApp: 5564089797

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